Po prvé, vzduchový výmenník tepla sa používa na prenos tepla.
Počas procesu sušenia sa do sušiacej komory privádza horúci vzduch, ktorý kontaktom s mokrou látkou absorbuje vlhkosť v mokrej látke a potom sa mokrý vzduch vypúšťa. Vzduchový výmenník tepla rekuperuje teplo z odvádzaného vlhkého vzduchu výmenou tepla medzi horúcim vzduchom a studeným vzduchom a následne odovzdá získané teplo čerstvému nasávanému vzduchu. To zlepšuje energetickú účinnosť a znižuje spotrebu energie.
Po druhé, vzduchový výmenník tepla sa používa na reguláciu vlhkosti.
V procese sušenia sa vlhkosť z mokrej látky vyparí na vodnú paru, čím sa vlhkosť v sušiarni zvýši. Ak sa vlhkosť neodstráni včas, povedie to k slabému účinku sušenia. Vzduchový výmenník tepla spôsobí, že vodná para vo vlhkom vzduchu kondenzuje na vodu výmenou tepla medzi vlhkým vzduchom a suchým vstupným vzduchom a potom sa skondenzovaná voda vypustí. To môže účinne znížiť vlhkosť v sušiarni a zlepšiť účinok sušenia.